ZUCCOTTO DELIZIOSO:

       20g. amaretti-1kg. patate dolci(americane)- 200g. cioccolato fondente-100g. zucchero-50g. burro 2 tuorli- 2  cucchiaio di cognac. Preparazione: Lessare le patate con la buccia per 20 minuti, poi sbucciarle ancora calde e passarle al passapatate. Nel frattempo mettere nel mixer amaretti e zucchero e ridurre in polvere. Sciogliere il burro a bagnomaria, raccogliere in una ciotola la purea di patate, gli amaretti con lo zucchero, i tuorli, il burro, il cognac e amalgamare il tutto. Ungere con l'olio uno stampo per zuccotti, versare il composto, coprire con un disco di carta oleata e porre in frigo per 3 ore. Spezzettare il cioccolato e farlo sciogliere, immergere lo stampo con il dolce per qualche istante in acqua calda e sformare. Capovolgere su un piatto di portata e coprire completamente col cioccolato

Sbattere i tuorli con 6 cucchiai di zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Unire il burro ammorbidito a pezzetti, il cacao, le nocciole, i biscotti sbriciolati e 1 bicchierino di liquore a piacere. Lavorare bene il tutto, ottenendo un composto omogeneo. Avvolgerlo in una pellicola trasparente e mettere in freezer.