TORTA DI COMPLEANNO

Ingredienti:500g fragole- 1 cestino fragoline- 4 dl yogurt fresco- 100 g. zucchero a velo- 15g. gelatina 1 limone.
Preparazione: mettere a bagno la gelatina e lasciare ammorbidire. Lavare e pulire le fragole e frullare con le fragoline e lo zucchero a velo. Versare il frullato in una ciotola tranne una piccola parte che metterai in una casseruola. Falla scaldare unisci la gelatina strizzata e falla sciogliere poi aggiungi il succo di limone, il restante frullato e mescola finché si addensa Unisci lo yogurt mescolando dal basso verso l'alto. Versare il tutto in uno stampo da budino e tenere in frigo 5 ore poi capovolgere lo stampo e guarnire con fragole.

                         TORTA AI SEMI DI PAPAVERO

3 uova, 130 g. zucchero, 130g. noccioline tostate, 90 g. albicocche secche, 90 g. farina autolievitante, 100g. semi papavero.
PREPARAZIONE:
Battere le uova con lo zucchero e aggiungere la frutta secca sminuzzata poi incorporare la farina e i semi di papavero. Versare in uno stampo rettangolare e mettere in forno per 40 minuti. Lasciare intiepidire per 10 minuti e servire a fette.

FOCACCINE DI MIRTILLI
150 g. pane integrale, 150g mirtilli, 3 cucchiai zucchero, 3 cucchiai di latte, mezza bustina vanillina, lievito in polvere, 1 uovo e 1 pizzico sale.
PREPARAZIONE: Riduci a pezzetti il pane mettilo in una ciotola e unisci il latte l'acqua lo zucchero e lascialo ammorbidire poi schiacciarlo e ridurlo in poltiglia. Aggiungere la vanillina il lievito e il tuorlo d'uovo, mescolare bene e aggiungere i mirtilli ben lavati. Montare l'albume a neve aggiungere il sale e unirlo al composto sbattendo dal besso verso l'alto. Suddividere il composto in 4 stampi e mettere in forno caldo 200° per 25 minuti. Lasciare raffreddare, sformare le focaccine e servire con yogurt ai mirtilli.

TORTA DI PRIMAVERA
Ingredienti: 1 Pan di Spagna, farina: g 250 di panna montata, un etto e mezzo di zucchero, 3 tuorli, mezzo litro di latte, colla di pesce: g 6, 1 bustina di vanillina, 2 mele, fragole, 1 noce di burro, gelatina di frutta, 2 cucchiai liquore.

 Preparazione:
Fare ammorbidire la  colla di pesce in una ciotola con dell'acqua. Sbattere i tuorli con un etto di zucchero e poi, aggiungere poco latte e la farina; mescolare e diluire con il restante latte. Mettere la crema a fuoco basso affinchè si addensa. Toglierla dalla fiamma, aggiungere la vanillina e la colla di pesce: mescolare e unire un cucchiaino di zucchero. Fare raffreddare la crema completamente e, adesso, aggiungere due etti di panna montata. Cuocere le mele a fettine con il burro, il liquore e mezzo etto di zucchero, per qualche minuto.  Dividere in due il Pan di Spagna; mettere le mele su un pezzo, coprirle con la crema fredda e chiudere con l'altro pezzo di pan di Spagna. Tenere in frigo per circa un'ora.Togliere la torta dal frigo e decorarla prima di servirla: pennellare tutto il bordo con la gelatina di albicocche e appiccicare la granella di mandorle. Coprire la superficie con dei ciuffi di panna montata e delle fragole intere.