STRUDEL

4, 5 mele renette, 12 biscotti secchi, 1 busta uva sultanina, marmellata a piacere, 1 confezione di pasta sfoglia, 1 tazzina di rum, 1 busta di pinoli un pizzico di zucchero.

Preparazione

Tagliare a fettine le mele e cospargerle di zucchero, aggiungere i pinoli, l'uva sultanina prima ammorbidita in acqua calda, i 12 biscotti pestati col batticarne e il rum e lasciare macerare per 30m' . Stendere la pasta sfoglia prima scongelata porre sopra il tutto e chiudere schiacciando bene le estremità.Mettere in forno per 30m'. circa.

TORTA DI COMPLEANNO

Ingredienti

300 g. di farina, 150g. di burro, 150g. di zucchero, 3 uova, 1 stecca di vaniglia, un pò di latte, 1 busta di lievito e un po' di cocco liofilizzato.

Per la crema:cioccolato amaro a pezzi, 50 g. di burro, 4 cucchiai di zucchero, 1 cucchiai di caffè e 2 tuorli d'uovo

Preparazione

Intiepidire il latte con la stecca di vaniglia, lasciare in fusione per mezz'ora poi eliminare la vaniglia. Lavorare bene il burro con lo zucchero, aggiungere le uova uno alla volta, poi la farina il lievito e il latte.Versare il composto in una tortiera unta di burro e mettere in forno per 30 minuti circa. Intanto preparare la crema mettendo in una casseruola 6 cucchiai di acqua, il cioccolato a pezzi, il caffè e lo zucchero. Posare la casseruola in un altra contenente 2 dita di acqua in ebollizione e sempre mescolando far sciogliere gli ingredienti. battere i tuorli in un piatto e unirli alla crema mescolando bene.. Lasciare cuocere pochi minuti senza far bollire. Fuori dal fuoco unire il burro a pezzi.
Tagliare la torta a metà spalmare metà della crema chiudere e ricoprire completamente col resto della crema. Spolverizzare con la farina di cocco tutta la torta.

      CROSTATA
4 tazze di farina, 50g di burro, 150g. di zucchero, 3 uova, 1 busta di lievito per torte salate, scorza di limone e un vasetto di marmellata.

Preparazione

Setacciare la farina e disporla sul tavolo a fontana, versare le uova, il burro ammorbidito, lo zucchero, la scorza dui limone. Lavorare bene se il composto è troppo molle aggiungere più farina. Infine aggiungere la busta di lievito e mescolare ancora . Stendere 3 quarti della pasta in una sfoglia di circa 1 cm. Ungere di burro una tortiera e foderarla con la sfoglia. Spalmare di marmellata. Stendere con un matterello la pasta che rimane e tagliarne delle striscie con una rotella dentata.

DOLCINI AL CIOCCOLATO

Ingredienti

4 cucchiaiate di cioccolato amaro a pezzetti, 50g. di burro, 2 uova, 1 tazza di zucchero, 1 tazza di farina, mezza tazza di arachidi sbucciate e un pizzico di sale.

Preparazione

Fare sciogliere il burro con il cioccolato, togliere dal fuoco, quando è tiepido unire uno alla volta le uova e lo zucchero. Aggiungere le arachidi tritate. Passare al setaccio la farina col sale e incorporarla poco alla volta al composto. Ungete di burro la placa del forno, versare il composto e livellarlo fino a ridurlo di pochi millimetri. Mettere in forno per 30 minuti circa. Lasciare raffreddare e tagliare a dadini.