LE DOLCEZZE DI CUPIDO

                                       MOUSSE DI MARRONI   
 

Ingredienti: 800 g. castagne surgelate, mezzo vasetto di marmellata di castagne, 2 fogli di gelatina, 35g. di burro,2 cucchiai di whisky, 100g. di marrons  glaces per decorare, panna spray.

PREPARAZIONE: mettere a bagno i fogli di gelatina in acqua fredda, cuocere le castagne in acqua bollente per 45 minuti, scolale e ridurle in purea col passaverdura. Unire al purè di castagne la marmellata, il marrons glaces a pezzetti e il burro morbido e sbattere con le fruste per qualche minuto. Scaldare il whisky in una casseruola aggiungere la gelatina ammorbidita e falla sciogliere a fuoco basso, poi amalgamare alla crema. Suddividere la mousse in ciotoline e lasciare in frigo per 2 ore. Al momento di servire decorare con panna e marrons glaces.

Servire in notti fresche con aggiunta di raggi di luna.

                                                TORTA DELLE GRANDI PASSIONI

Ingredienti: 1 pan di Spagna da pronto da cm. 22 , 200g. cioccolato fondente, 2dl. di panna, 1  cuchiaio  caffè, mezzo bicchiere di Contreau, 1 vasetto di crema al cioccolato e nocciole.
PREPARAZIONE: Versare metà della panna in una casseruola, portala a bollore, aggiungere il cioccolato spezzettato e immergere la casseruola in bagnomaria. Fare fondere il cioccolato unire la panna rimasta e mescolare e togliere dal bagnomaria, unire il caffè. Tagliare in tre dischi il pan di Spagna, diluire il Contreau con un pò di acqua e farcire poi ricoprire la torta con la crema di cioccolato aiutandosi con la siringa.

CREMA AL FUOCO DELL'AMORE

Ingredienti:4 tuorli, 3dl. di latte 6 cucchiai di zucchero, 2 cucchiaini di Maizena, 1 mango, 2 papaie, 1 piccolo ananas, 1 poco di rum 2 cucchiai di cocco e 100g. di panna.
Preparazione: pulire il mango, l'ananas e la papaia e tagliare la polpa a dadini. Metterle in una ciotola, spolverizzare con 2 cucchiai di zucchero e 1 di cocco unire poi il rum e lasciare riposare: Montare i tuorli con lo zucchero rimasto, unire la Maizena e diluire con il latte. Fare addensare la crema a fuoco basso, togliere dal fuoco e lasciarla raffreddare. Montare la panna, incorporarla alla crema e aggiungere la frutta lasciandola in frigo per 2 ore. Al momento di servire tagliare la papaia rimasta a fettine e spolverizzare col cocco rimasto.
Servire in notti fredde con aggiunta di raggi di luna