IL PIACERE DEL CAFFE'

CAFFE' ALL'AFRICANA:preparare il caffe', aggiungere una pallina di gelato al cioccolato e un po' di panna liquida. Servire ben ghiacciato.

CAFFE'ALLA RUSSA: preparare una tazzina di caffe' molto forte e bollente, aggiungere un bicchierino di vodka e zuccherare, poi a piacere aggiungere panna liquida.

CAFFE' ALLA VIENNESE: preparare una buona tazza di caffè, quindi aggiungere un cucchiaio di panna montata e uno di panna liquida, questo viene chiamato caffè "aristocratico".

CAFFE' ALLA PARIGINA; preparare il caffè forte, quando è ancora caldo aggiungere del cacao bollente (in porzioni di 2 parti di caffè e 1 di cacao), integrare con cognac (1 cucchiaio per ogni tazza). Servire con panna e zucchero.

CAFFE' AMERICANO: mescolare 2 cucchiaini di zucchero, 2 di cacao e due di caffè in polvere assieme ad una tazza di acqua appena salata. Portare a ebollizione per 2/3 minuti quindi aggiungervi 2 tazze di latte caldo e una di acqua calda e riportare a ebollizione.

CAFFE'ALLA TURCA  versare 1 tazzina di acqua calda, 2 cucchiaini di caffè e 2 di zucchero in un bricchetto e fare bollire a fuoco lento. quando si formerà una schiuma densa e cremosa togliere dal fuoco, attendere che si sgonfi la schiuma poi ripetere per 3 volte questo procedimento. Alla fine togliere dal fuoco e come un rito dividere la schiuma cremosa per ogni tazzina degli invitati e aggiungere il caffè.

CAFFE' ALLA TURCA CON  MIELE: versare in un bricco 1 tazza di acqua calda, 2 cucchiai di miele e 2 di semi di sesamo, quindi aggiungere 6 cucchiai di polvere di caffè finissima all'uso orientale, stemperando bene; servire in tazzine di piccole dimensioni.

caffè calipso

L'insolito dopocena si chiama caffè Calipso : versare del liquore al caffè fino a 1 cm e mezzo dal bordo del bicchiere. Versare sopra la panna appena sbattuta, facendola scivolare sul dorso  di un cucchiaio, così che formi uno strato omogeneo in superficie.