DOLCEZZE ALLE CASTAGNE

INGREDIENTI: 150g. di farina, 70g. di   farina di castagne, 3 uova, 3 bicchieri di latte, 50g. burro,4 cucchiai whisky , 1 kg. di gelato già pronto.
PREPARAZIONE: unire in una ciotola le due farine poi sbattere le uova con il latte e unire le farine sempre sbattendo. Fare fondere il burro e incorporare metà alla pastella poi aggiungere il whisky. Spennellare di burro una padellina di 18 cm di diametro, scaldare e aggiungere un poco di pastella. Fare dorare le crepe e farcirle di gelato.

MATTONELLA DI CASTAGNE
800 g. castagne surgelate sbucciate-3 tuorli -100 g. -100g. burro- 50g. zucchero- 6 amaretti- 1 bicchierino brandy- 100g. cioccolato fondente- 1 busta vanillina- 50g. mandorle.
Preparazione Cuocere le castagne per 45 minuti circa e eliminare le pellicine, fare fondere il burro col cioccolato a bagno maria.
Raccogliere nel mixer castagne cioccolato col burro, tuorli, amaretti vanillina, brandy e azionare. Aggiungere le mandorle tritate poi versare in uno stampo e mettere in freezer 2 ore poi in frigo. Servire a fette.

Le castagne
fresche - secche o surgelate
 100 g. di castagna contengono:
 207 kcal
 44,2 g. carboidrati
 38 mg. calcio
 1,2 mg. ferro
 89 mg. fosforo
 11 mg. sodio
 500 mg. potassio