BISCOTTI MARMORIZZATI

200g. di farina-125g. di burro- 70g. di zucchero- vaniglia -1 uovo3 cucchiai di cioccolato amaro grattugiato - 1 bustina di lievito in polvere - sale.

Preparazione:

Mescolare la farina con zucchero, burro, vaniglia, uovo, sale e lievito.
Prendere metà di questo impasto e unirvi i 3 cucchiai di cioccolato grattugiato e lavorarlo bene. Sovrapporre la sfoglia scura a quella chiara e arrotolare il tutto. Tagliare con un coltello bene affilato piccole fette dello spessore di 4 millimetri. Ungere la lastra del forno con burro e allineare sopra i biscotti. Cuocere a fuoco moderato.

BISCOTTI AL CIOCCOLATO

125 g. farina col lievito, 125 g. burro, 90 g. zucchero semolato, 90 g. zucchero di canna, 1 uovo, 180 g. gocce di cioccolato, 60 g. gherigli di noce, 1 busta vanillina, 1 pizzico di sale.

Preparazione

Fare ammorbidire il burro a pezzetti, mettere i gherigli di noce nel tritatutto con 1 cucchiai di zucchero semolato e tritare finemente. Raccogliere in una ciotola il burro, lo zucchero semolato rimasto, quello di canna, il sale, la vanillina, 1 cuccchiaio scarso d'acqua e l'uovo. Lavorare il tutto montando con la frusta. Quando il composto si sarà amalgamato incorporatevi poco alla volta la farina col lievito facendola cadere dal setaccio. Mescolare fino a quando il composto sarà omogeneo e unire poi le noci tritate e il cioccolato. Foderare la placca da forno con carta oleata e distribuire il composto a cucchiaiate sulle placche mantenendole separate e appiattirle. Cuocere 12 minuti devono risultare. leggermente dorate .Lasciare raffreddare e servire .

BISCOTTI CON GELATINA DI MELE

140 g. di burro, 70 g. zucchero, 1 tuorlo d'uovo, 250 g. farina, 1 limone, gelatina di mele.
Preparazione
Lavorare il burro, lo zucchero e il tuorlo d'uovo fino a ridurlo in crema. Setacciare la farina, aggiungere la crema ottenuta col burro, zucchero e tuorlo d'uovo, il succo di mezzo limone e la buccia dello stesso tritata finemente. Con l'impasto fare tante palline della grandezza di una noce e praticare al centro un buchino per introdurre la gelatina. Cuocere sulla lastra del forno unta e infarinata e quando sono cotti mettere su ognuno un poco di gelatina.